Ciecierzyca – na cele spożywcze

Ciecierzyca, czyli roślina strączkowa znana również jako cieciorka, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Stanowi cenny składnik diety za sprawą swojego uniwersalnego charakteru i unikalnego smaku. Naszym klientom oferujemy produkt pochodzący z Bułgarii i Argentyny. Produkt jest dostępny w dużych workach o wadze 25 kg, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla firm zajmujących się konfekcjonowaniem oraz przetwarzaniem ciecierzycy na potrzeby rynku detalicznego i gastronomicznego.

Charakterystyka ciecierzycy

Ciecierzyca jest przede wszystkim bogata w białko, stanowiąc w diecie cenną alternatywę dla produktów pochodzenia zwierzęcego. Zawiera ponadto błonnik wspomagający trawienie oraz szereg witamin i minerałów wpływających na kondycję organizmu. Jej lekko orzechowy smak sprawia, że doskonale komponuje się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich. Jej ziarna po ugotowaniu stają się miękkie, dzięki czemu łatwo miesza się ona z innymi składnikami.

Cieciorka ma niski indeks glikemiczny (30), co czyni ją odpowiednią dla osób z cukrzycą. Jej wyjątkowe wartości odżywcze mogą przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, a także zwiększenia ogólnego poziomu energii.

Wartości odżywcze ciecierzycy

Poniżej umieszczona została tabela wartości odżywczych ciecierzycy na 100 g produktu w formie surowej i ugotowanej. W pierwszym przypadku porcja będzie miała 343 kcal, z kolei w drugim ponad połowę mniej, bo jedyne 164 kcal.

Ciecierzyca to nie tylko smaczny składnik wielu potraw, ale także wartościowy element zdrowej diety. Wskazuje na to jej kaloryka oraz wspomniana już duża zawartość białka. Jej regularne spożywanie może przynieść liczne korzyści zdrowotne, w tym poprawę funkcji układu pokarmowego oraz wsparcie w walce z anemią i cukrzycą. Jej jedzenie poleca się między innymi sportowcom oraz kobietom w ciąży za sprawą zawartych w niej substancji, takich jak wapń, żelazo, magnez czy kwas foliowy (stanowi ona bogate źródło witaminy B). Chętnie sięgają po nią też weganie i wegetarianie.

Zastosowanie cieciorki

Ciecierzyca jest wszechstronnie wykorzystywana w kuchni. Da się przyrządzić z niej zarówno dania na gorąco, jak i pyszne zimne przekąski. Może ona stanowić podstawowy składnik wybranej potrawy lub jedynie ją dopełniać, niezależnie czy chodzi o dania na słodko, czy słono.

Oferowana przez nas ciecierzyca jest idealna do dalszego przetwarzania i pakowania na mniejsze porcje. Świetnie nadaje się również do wykorzystania przez producentów żywności, w tym firm zajmujących się produkcją hummusu czy półproduktów spożywczych.

Przykłady zastosowań ciecierzycy:

• Produkcja hummusu – popularnej pasty wykorzystywanej jako dip lub smarowidło
• Wyroby garmażeryjne – kotlety wegetariańskie i falafele
• Dania gotowe – zupy, gulasze i sałatki w opakowaniach typu „ready to eat”
• Pakowanie na rynek detaliczny – mniejsze paczki o wadze np. 0,5–1 kg